Skip links

إدارة وتشغيل المطاعم والفنادق والكوفيهات

1-دراسة وتحليل بيانات المطعم أو الفندق والكافية ودراسة السوق والمنافسين بالأضافة الى وضع خطة العمل.
2-دراسة أصناف المنيو وتنفيذ التعديلات اللازمة أو اضافة مميزة خاصة  بأسم المطعم أو الكوفي
3-وضع أساسيات التشغيل وتحديد دورة المنتجات ومتابعة التنفيذ والتوجيه المستمر مع وضع حلول لمشاكل العمل.
4-تنفيذ ووضع طريقة العمل للمنتجات Recipe Book وضع مواصفات جودة المنتجات ومتابعة تنفيذها .
5-وضع خطة للموظفين وتحديد التخصصات والأعداد المطلوبة وتحديد الرواتب ووضع جداول التشغيل بالأضافة الى تقييم أداء الموظفين.
6-ترشيح وأختيار موظفين الضيافة في جميع التخصصات.
7-وضع خطط بناء المبيعات أو الأشراف على تنفيذ خطط التسويق المحلي والخارجي .
8-وضع وتنفيذ قواعد الرقابة المالية وظبط عناصر التكلفة المتغيرة.
9-الرقابة على التكلفة الغذائية وحساب تكلفة اصناف المنيو وتحديد اسعار البيع للمنتجات وأعمال الجرد وقوائم العجز والزيادة وتقارير نتائج التكلفة الشهرية ونتائج الأعمال .

والأن يمكنك الأستعانة بخبراتنا سواء في إدارة مشروعك أو الأشراف على التشغيل يمكننا تدريبك بشكل عملي على أساليب الادارة والتشغيل الناجحة للمطاعم والكوفيهات.